Aragorn
Trouver une épice

Partager sur    
Voatsiperifery, poivre sauvage de Madagascar
Voatsiperifery, poivre sauvage de Madagascar © Epices Roellinger
Informations techniques

- Poids net : 40 g
- Provenance : Madagascar
8,10 € TTC
Descriptif
Doux et très aromatique, ce poivre sauvage de Madagascar est parfait pour légumes et fruits.

Les mots d'Olivier Roellinger
Piper borbonense, de la même famille que le piper nigrum, le voatsiperifery est un vrai poivre que l’on trouve dans le sud de Madagascar.
Il pousse sur des lianes qui se développent à la cîme de grands arbres entre 10 et 20 mètres. Sa récolte est pénible et dangereuse.
Parfois certains préfèrent couper ces arbres immenses…
Ce poivre est doux et très aromatique, il convient à ceux qui n’aiment pas le côté « carné » du piper nigrum. J’aime l’utiliser pour les coquillages, les légumes vapeurs et les fruits. Il se déguste entier.


CONSERVATION / UTILISATION
Il faut évidemment ne jamais consommer du poivre moulu mais toujours le moudre au dernier moment afin qu´il développe pleinement ses arômes.
Conserver au sec à l´abri de la lumière.
Vos recettes
- Ajoutez votre recette >


MON COMPTE

 (0)